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面拖蟹#樱花味道#的做法

面拖蟹#樱花味道#

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香儿厨房

菜谱:1090 / 关注:173 / 粉丝:21308 2016-09-22 / 人看过

面拖蟹是是江南地区一道传统特色菜肴,从梭子蟹吃到大闸蟹,越吃越有味,将其切半裹上面糊下锅油炸,拌炒时浇上面糊炒匀即成。

用料

辅料

面拖蟹#樱花味道#的做法

1.

梭子蟹去掉蟹脐,腮后洗净

2.

每一个蟹都切成4块后加入白酒拌匀腌制片刻

3.

面粉加入清水调成面糊,准备葱花,生姜片和蒜末

4.

把蟹块切开处均匀的裹上面糊

5.

热锅倒油,温油把裹上面糊的一面煎出香味

6.

再翻炒至蟹全部变色后盛出

7.

倒去多余的油,下入姜,蒜末爆香

8.

再把蟹回锅倒入料酒

9.

加入生抽翻炒均匀

10.

加入少许开水烧制入味

11.

再把余下的面糊加入翻炒均匀

12.

最后撒入葱花熄火出锅

烹饪技巧

1.梭子蟹有一点咸味,加入少许生抽提味即可
2.各家的口味不同,请按照自家的口味调味

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