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面筋球塞肉的做法

面筋球塞肉

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Qiuyue0815

菜谱:369 / 关注:152 / 粉丝:5608 2016-10-28 / 人看过

(百度)面筋塞肉是一道汉族特色菜肴,属于江南地区的代表美食。肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末顺一个方向搅拌;然后将油小面筋戳一个空把肉填入,烧热锅,倒少许植物油,爆香干葱,然后放入塞好肉的油面筋略炒;注水(水的分量多些)加入生抽、老抽,中火将材料煮15分钟左右,加入砂糖继续煮至汁浓,放上香葱,装盘。(炒前可以先煮一下)

用料

主料

辅料

面筋球塞肉的做法

1.

准备食材

2.

猪肉馅调入料酒、花椒面、大料面、生抽、葱碎、姜粉、香油等

3.

顺一个方向搅拌

4.

面筋球戳一个小孔

5.

填入肉馅

6.

油菜对半切开,备用

7.

油热,放入葱姜蒜、辣椒、大粒爆香

8.

放入面筋球略炒

9.

放入老抽、高汤或水煮熟

10.

最后放入油菜,稍煮断生

11.

出锅前调入香油,OK

烹饪技巧

风味独特

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