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梅酱配炸响铃的做法

梅酱配炸响铃

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云朵朵

菜谱:45 / 关注:0 / 粉丝:97 梅酱配炸响铃的原文 / 2012-09-20 / 人看过
用料

辅料

调料

梅酱配炸响铃的做法

      炸响铃是典型的杭帮菜,取咀嚼时松脆有声谓之响铃,石屏的豆腐皮,是用当地的井水制成,豆香天然很原生态,用虾仁笋菇替代了传统的肉馅,口感层次更丰富,油炸过的响铃会有些腻,搭上梅酱那就绝配了。若将豆腐皮刷酱料卷了蒸再油煎,即为素鹅,吃时淋麻油,不松脆但有韧性,另一番风味。

1.虾仁去肠,笋切丁、姬松茸泡发后切丁

2.虾仁剁碎,与笋菇拌匀后调好味

梅酱配炸响铃Lg.jpg

3.豆腐皮用水打湿,切去四周的硬皮

4.平铺豆腐皮,在2/5处放上馅料铺匀,顺势叠起

梅酱配炸响铃eL.jpg

5.下油锅炸至浮起,表面呈金黄色,捞起沥油

梅酱配炸响铃wO.jpg

梅酱配炸响铃Zd.jpg

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