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麻薯夹心可可软欧的做法

麻薯夹心可可软欧

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巧厨烘焙日记

菜谱:79 / 关注:1 / 粉丝:3810 2017-12-12 / 人看过

“硬朗汉子的外表,软萌妹子的内心”说的就是麻薯夹心可可软欧。一层棕色外皮,一层白色麻薯,一层红色蜜豆和葡萄干……层叠交错的口味,是对于惊喜最好的诠释。

用料

麻薯夹心可可软欧的做法

1.

将高筋粉250g、可可粉15g、盐3g、糖35g、酵母3g、鸡蛋1个、水115g 放入厨师机搅拌

2.

待面团揉至表面光滑加入黄油继续搅拌

3.

继续将面团揉至拓展阶段,放入大碗中进行基础发酵

4.

等待发酵的同时可以准备麻薯部分,将糯米粉,玉米淀粉,牛奶和糖30克放在盘中,搅拌到无颗粒状

5.

将面糊放入蒸锅中,大火蒸20分钟至表面凝固即可

6.

待面团发酵至两倍大,按压不回缩时,分成两份

7.

将其放在硅胶垫上用擀面杖擀开

8.

将麻薯团擀开后铺在面包面团上

9.

撒上适量的红豆和葡萄干

10.

自上而下卷起收口

11.

整形至自己喜欢的形状

12.

将整形好的面团放入烤盘进行最终发酵(发酵至两倍大)

13.

180度烘烤25分钟,取出切开,趁热享用

麻薯夹心可可软欧成品图

麻薯夹心可可软欧成品图
麻薯夹心可可软欧成品图
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