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麻薯夹心可可软欧的做法

麻薯夹心可可软欧

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巧厨烘焙日记

菜谱:79 / 关注:1 / 粉丝:3566 2017-12-12 / 人看过

“硬朗汉子的外表,软萌妹子的内心”说的就是麻薯夹心可可软欧。一层棕色外皮,一层白色麻薯,一层红色蜜豆和葡萄干……层叠交错的口味,是对于惊喜最好的诠释。

用料

麻薯夹心可可软欧的做法

1.

将高筋粉250g、可可粉15g、盐3g、糖35g、酵母3g、鸡蛋1个、水115g 放入厨师机搅拌

2.

待面团揉至表面光滑加入黄油继续搅拌

3.

继续将面团揉至拓展阶段,放入大碗中进行基础发酵

4.

等待发酵的同时可以准备麻薯部分,将糯米粉,玉米淀粉,牛奶和糖30克放在盘中,搅拌到无颗粒状

5.

将面糊放入蒸锅中,大火蒸20分钟至表面凝固即可

6.

待面团发酵至两倍大,按压不回缩时,分成两份

7.

将其放在硅胶垫上用擀面杖擀开

8.

将麻薯团擀开后铺在面包面团上

9.

撒上适量的红豆和葡萄干

10.

自上而下卷起收口

11.

整形至自己喜欢的形状

12.

将整形好的面团放入烤盘进行最终发酵(发酵至两倍大)

13.

180度烘烤25分钟,取出切开,趁热享用

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