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麻婆豆腐盖饭的做法

麻婆豆腐盖饭

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羊羊厨房

菜谱:473 / 关注:5142 / 粉丝:21032 2017-04-05 / 人看过

记得以前学校附近的小吃街,有很多家卖盖浇饭的,盖浇饭,顾名思义把炒好的菜盖到米饭上、汤汁也浇在上面。也叫盖饭,各种各样的盖饭,有最经典的番茄炒鸡蛋盖饭,还有青椒炒肉丝、咖喱土豆、酸辣土豆丝、麻婆豆腐等等,都非常实惠,满满一大盘,饭量小的女生根本吃不完的。

走出校门以后再也没吃过盖浇饭了,前天翻看一位老师的米饭书籍,里面也有介绍各种盖饭,瞬间勾起许多回忆……马上动手,做一个家常版的麻婆豆腐盖饭,边吃边遥想当年……

用料

麻婆豆腐盖饭的做法

1.

准备食材

2.

大米洗净,加入适量水把米饭蒸熟

3.

豆腐切四方块,瘦肉切小丁

4.

蒸米饭的时候开始炒菜,葱姜蒜切一下

5.

起油锅,小火,放入肉丁炒散

6.

放入2勺豆瓣酱炒几下,再放入葱姜蒜炒出香味

7.

放入豆腐翻匀

8.

放一点生抽调味(豆瓣酱很咸,所以不用放盐)

9.

再放一点白糖

10.

炒匀后加入适量热水煮开

11.

汁收的差不多的时候淋入少许的水淀粉勾芡

12.

搅匀煮开撒点小香葱

13.

米饭蒸好了,盛入碗内压实,倒扣在盘子里

14.

把炒好的豆腐放在旁边,一盘美味的麻婆豆腐盖饭就做好了,可以拿去公司当午餐哦,自己做的卫生放心

烹饪技巧

豆瓣酱很咸,菜里无需放盐。

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