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麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐

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豆帝煮

菜谱:520 / 关注:45 / 粉丝:11725 2016-10-26 / 人看过

非常经典的一个豆腐菜!
连老外都疯狂喜欢的川菜之一。
麻婆豆腐的制作除了灵魂的豆瓣酱,要注意的就是勾芡了。

用料

麻婆豆腐的做法

1.

豆腐切小四方块放一旁备用

2.

肉末、花椒、青葱都准备好,其中葱白与葱青分离

3.

锅热油小火爆香葱白与花椒

4.

放入肉末炒散

5.

勺一匙郫县豆瓣酱炒开

6.

加入适量水、生抽、味精,不盖锅盖稍煮

7.

差不多收汁前用水淀粉勾芡一下,勾芡分三次下。一次勾芡一点

8.

这样麻婆豆腐就完成了

烹饪技巧

勾芡分三次,这样才能做出精致的麻婆豆腐

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