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毛豆虾滑粥的做法

毛豆虾滑粥

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宝宝营养辅食

菜谱:130 / 关注:0 / 粉丝:5456 2017-05-17 / 人看过

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的600道营养辅食,有了这600道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

夏天到了,除了可以去海边玩,小思同学最开心的就是甜甜的毛豆成熟了。毛豆营养非常好,尤其富含维生素B1和膳食纤维,这些都是我们中国人日常膳食中很容易缺少的营养素。

特别是对于正处于便秘期间的宝宝,豆类食材中丰富的膳食纤维,能够促进肠胃融动,有缓解便秘的功效。

但是,虽然毛豆的营养价值比较高,但颗粒状的豆粒宝宝直接吃,有呛到的风险,小思妈妈构思了好久,才想到把毛豆打成汁混合米粥这种吃法。既摄入了毛豆的营养,又避免宝宝吃豆类呛到的风险。是不是很聪明~

如果把虾肉直接煮熟,放到粥里,不太好嚼。宝宝可能嚼一嚼,觉得嚼不动就给吐出来了。所以,我参考咱们大人平时吃的虾滑,进行了一下改良,把蛋清换成了清水,变成适合宝宝的虾滑条加入翠绿的粥中,蛋清过敏的宝宝也可以尝试一下。

用料

辅料

毛豆虾滑粥的做法

1.

准备食材:毛豆30g,宝宝粥米15g,虾4只(去皮后45g)。

2.

将毛豆凉水下锅,煮制20分钟以上,把毛豆煮熟煮烂。

PS:如果有高压锅,可以直接用高压锅来煮毛豆,时间能短一些,也能将毛豆煮得烂熟一些。

毛豆出锅前,最好先尝一尝,确认毛豆绵软熟透再捞出哈!如果毛豆没有煮软,之后搅打毛豆汁会不细腻,也会损伤刀片。

3.

将毛豆去除外皮,把剩下的毛豆放到小碗中。(毛豆煮熟去皮后,我又称了一下重量,大概有15克)

PS:煮好的毛豆可以放到凉水中镇一会,等到毛豆变凉,用两手一捏就能把里边的豆子轻松的挤出来啦。

4.

将豆子放进搅拌机中,加入30多克的温水,搅拌成细腻的毛豆汁。

PS:搅打的时间最好稍微长一些,确认毛豆搅拌细腻了为止,如果担心有个别颗粒搅拌不均匀,也可以用滤网过滤一下。

5.

将虾清洗干净后去皮,去除虾线和虾筋,加一些姜汁去腥。

PS:姜汁的去腥效果特别好,如果宝宝怕姜汁的味道也可以用柠檬来去腥效果也很不错哈!

另外,如果虾背上和虾腹部的虾线和虾筋没有去除干净的话,也是会有很大的腥味的,所以一定要仔细挑干净!

6.

将虾沥干水分后,切成小块。

7.

放入搅拌机中,搅打成细腻的虾泥。

8.

在搅好的虾泥中加入3小勺清水调整一下稀稠度,搅拌均匀直到上劲为止。

PS:做好的虾泥比较粘稠煮过之后口感比较老,一般我都会加一些蛋清来让虾泥更嫩滑,不过很多宝宝都对蛋清过敏,所以这里我就用清水来代替,这样宝妈们也不用担心了,做出来的虾滑条也更软更好嚼。

9.

将虾泥放入裱花袋中。

PS:先把裱花袋用杯子撑开,再加入虾泥,这样做干净整洁,不会弄得虾泥到处都是了!

10.

烧一锅开水,把裱花袋剪开一个小口,挤入虾滑条,等到虾滑熟透,变色浮上水面,就可以把虾滑条捞出来了。

PS:把虾滑一小段一小段挤出,用辅食剪剪断,做出大小适合宝宝入口的虾滑条来。先尝一尝,确认虾滑条熟透即可出锅了。

11.

这样做出的虾滑条软软嫩嫩的,即使是还没长牙的宝宝,也可以用牙龈抿着吃。

如果宝宝能直接嚼动煮熟的虾肉,可以直接把虾肉放到粥里面,但这种做法做出来的虾肉会更嫩更好嚼。

12.

将宝宝粥米用水冲泡清洗一下之后沥干水分。

13.

在锅里加入宝宝粥米,倒入600g水,至少熬煮15分钟,把粥煮熟。

PS:煮粥的时候一定要不断地搅拌,防止溢锅和粘底。

我加得水比较多,如果用电饭锅来煮粥,由于它的密封性比较好,所以无需加这么多的清水。

14.

等到粥完全熟透,加入毛豆汁和虾滑,继续熬煮1分钟即可。过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味来决定是否加盐调味。

PS:用勺子将毛豆汁和粥混合均匀,再下入虾滑熬煮一会,让所有食材味道融合就可以出锅了!

15.

软嫩的虾滑和香甜的毛豆粥,喝起来鲜味十足,加上豆子的特有香气和顺滑的口感,宝宝吃的别提有多香了。

烹饪技巧

如果宝宝是第一次添加毛豆,一定要确定宝宝对虾不过敏的前提下添加。并且要给宝宝少量尝试,判断宝宝是否对其过敏。

在给宝宝添加豆类辅食的时候,妈妈们一定要非常谨慎,因为豆类食物如果处理不当,可能会引起食物中毒。一定要选择新鲜的毛豆,并且要充分煮熟。

毛豆富含丰富的膳食纤维,有促进排便的功效,腹泻期间请不要食用。

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