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蔓越莓饼干的做法

蔓越莓饼干

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九色鹿

菜谱:226 / 关注:10 / 粉丝:4858 蔓越莓饼干的原文 / 2014-05-25 / 人看过
用料

辅料

调料

蔓越莓饼干的做法

1.黄油放置室温充分软化成膏状

2.筛入糖粉用蛋抽打至膨松

3.油糖混合后非常细腻

蔓越莓饼干qF.jpg

4.分次加入蛋液打至融合

5.筛入低粉、桔子粉(可以换成奶粉)

6.用刮刀混合均匀

蔓越莓饼干Kr.jpg

7.加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干

8.将混合手的面团放至在保鲜膜上,面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可

9.放入模具整形,入冰箱冷冻

蔓越莓饼干Oj.jpg

10.将冻好的面团从模具中取出,回温3-5分钟

11.切片

12.切好的饼干坯排在烤盘上,注意留有一定间距,入预热烤箱180度15-20分钟

蔓越莓饼干WF.jpg

蔓越莓饼干Bk.jpg

蔓越莓饼干JS.jpg

蔓越莓饼干Tk.jpg

烹饪技巧

1、黄油一定要软化到位,黄油打至膨松即可,不可过度打发,否则烤时会过度膨涨,影响口感;

2、蔓越莓干用红酒或朗姆酒,也可以用温水,浸泡后沥干水份使用,否则经过烘烤会很干硬;

3、出炉后晾凉密封,可以保存较长时间;

4、各家烤箱温度都会有偏差,请根据情况适时调整烘烤时间。

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