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芒果糯米糍的做法

芒果糯米糍

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菜谱:205 / 关注:0 / 粉丝:4566 芒果糯米糍的原文 / 2010-06-30 / 人看过

大热天的开烤箱确实有点热,尤其在没有空调的厨房里,简直是汗流浃背,所以给大家上个芒果糯米糍的教程。也是最适合这个季节的甜点,吃的时候从冰箱里直接拿出来,清爽的口感直接安抚了烦躁心情,而且芒果又大量上市了,此时不吃更待何时呢。

用料

芒果糯米糍的做法

1.

黄油隔水化成液态,然后取一大碗,将它与蛋黄,牛奶、椰浆、糖粉都搅拌均匀

2.

筛入糯米粉和玉米淀粉

3.

搅拌均匀,变成稀糊状

4.

该上保鲜膜,放入蒸锅,中火蒸20分钟左右

5.

蒸好的面糊应该是凝固的

6.

用筷子顺着一个方向快速搅拌,就会变成一个光滑细腻的面团,然后放入冰箱冷藏1个小时左右,冷却好以后面团就那么粘手了

7.

手上涂一点油,然后取冷藏好的面团20克左右,压扁后放入一粒芒果丁,然后像包汤圆一样将馅料包起来,滚圆

8.

再将面团放进装满了椰蓉的碗里滚一圈,粘上一层椰蓉就做好了

烹饪技巧

1、如果买不到椰浆,用灌装椰汁也可以,但糖粉就少加一些;
2、糯米面团很黏手,你可以手上涂一点色拉油,也可以涂一些炒熟的糯米粉防粘,我觉得最好的办法是用一次性塑料手套来包;
3、做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天,吃之前取出在室温回温一会儿。

芒果糯米糍的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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