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妈妈的味道--香甜草莓挞的做法

妈妈的味道--香甜草莓挞

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菜谱:206 / 关注:21 / 粉丝:8450 2017-05-10 / 人看过

母爱是世间上最卓绝的厨师。小时候,妈妈为我们用心烹饪营养家常菜,一米一羹滋养着我们成长。如今,我们来为妈妈做一道青春甜蜜的甜品——香甜草莓挞,酥脆蛋挞配上清新草莓,层层爱意,粒粒芳华。每天爱你多一层,每日甜蜜多一分。献上完美烘焙进化论,助大家为妈妈制作最甜节日礼物!

用料

妈妈的味道--香甜草莓挞的做法

1.

准备工作:
用料:
低筋面粉100g 、细砂糖60g
黄油50g 、草莓500g
淀粉3g 、水20g

2.

第一步:制作草莓酱
将草莓预留出草莓塔需要的份量,其余洗净,准备好淀粉3g,水20g,糖45g;将草莓入料理机,加上糖和水,草莓搅拌成糊状;用小锅熬煮约10分钟,收掉水分,使其粘稠。

3.

第二步:准备制作挞皮
把草莓和蓝莓洗净,称出面粉,黄油,糖和冷水的份量备用;把面粉和糖一起过筛入盆,随后放入软化的黄油。

4.

第三步:揉搓面粉
用手细细的揉搓,把面粉搓成粗玉米粉的那种状态;冷水里加上一克盐,搅拌均匀。

5.

第四步:制作挞皮
揉好的面团放入冰箱冷藏,最低1个小时以上到3个小时,冷藏后的面团,擀成圆饼型;面饼铺上4.8寸的塔盘模具,在塔盘底部用叉子扎一些孔,防止烘烤时凸起。

6.

第五步:烘烤挞皮
预热烤箱后,把烤盘放在烤箱中层,上下管170度,30分钟烘烤。

7.

第六步:新鲜出炉
稍晾后,在塔皮里盛上草莓酱,铺上草莓,用蓝莓点缀。美味的香甜草莓挞就完成了。

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