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绿豆芽拌猪肝的做法

绿豆芽拌猪肝

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明月燕子

菜谱:119 / 关注:445 / 粉丝:4089 2017-09-13 / 人看过

炎热的夏季,就想吃点开胃爽口又不油腻的凉拌菜。这道绿豆芽拌猪肝,富含蛋白质、维生素A、B3、C、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、叶酸、钙、钠、铁、钾、磷等多种营养素。具有清热解毒、利尿消肿、养肝明目、养血补血的功效。建议作为夏季必备的小菜,制作起来简单快手,味道鲜美、营养丰富,还有保护视力的作用哦。

用料

主料

辅料

绿豆芽拌猪肝的做法

1.

猪肝用流动水冲洗5分钟后,用清水浸泡30分钟。

2.

浸泡好的猪肝用刀切薄片。

3.

绿豆芽择去根后洗净备用。

4.

锅中加水和盐,烧开后放入绿豆芽和青红椒丝焯熟后捞出备用。

5.

水再次烧开后放入猪肝片焯熟捞出。

6.

把调味料放在大碗中搅拌均匀。

7.

放入焯熟的猪肝片拌匀,腌制10分钟入味。

8.

加入焯熟的绿豆芽和红绿椒丝拌匀。

9.

装盘即可,喜欢吃辣的在上面放些油辣子。

烹饪技巧

1、猪肝焯熟即可捞出,不要太久,会影响口感。
2、把猪肝放入调味料拌匀腌制10分钟,是为了让猪肝更入味。

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