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绿豆饼的做法

绿豆饼

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秋分0923

菜谱:101 / 关注:1 / 粉丝:1511 2017-05-10 / 人看过

绿豆饼是我的最爱,今天终于有时间搞定它了。

用料

绿豆饼的做法

1.

脱皮绿豆用清水泡6小时。

2.

用高压锅把泡好的绿豆煮熟。

3.

煮熟的绿豆倒入不粘锅碾碎,同时加入蜂蜜,砂糖,玉米油。

4.

小火慢炒。

5.

炒至水份变干。

6.

可以成团即可。

7.

油皮材料混合

8.

和成光滑面团,入冰箱冷藏半小时。

9.

油酥材料混合

10.

和成光滑面团,入冰箱冷冻半小时。

11.

油皮面团、油酥面团、绿豆馅等分成20份。

12.

取一个油皮面团,按扁,包入油酥团,包严收口捏紧朝下。

13.

依次做好所有面团。

14.

取一个面团,擀成牛舌状。

15.

从上至下卷起。

16.

做好所有面团。

17.

取一个剂子竖放

18.

再次擀长

19.

再次卷起,并做好所有剂子。

20.

取一个剂子,将两头对捏。

21.

做好所有剂子。

22.

取一个剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的面饼,包入绿豆馅料。

23.

包严捏紧收口朝下,并做好所有的,摆入烤盘。

24.

可以干烤,也可以表面刷蛋液撒少量黑芝麻。

25.

烤箱预热,上火175度,下火170度,30分钟,中层。

26.

出炉后的各种摆盘

27.

非常细腻的绿豆馅。

28.

非常酥脆的面皮。

烹饪技巧

买的是现成的脱皮绿豆,其实也不一定非要给绿豆脱皮,如果连皮一起泡水并煮熟和炒制,做出来的绿豆馅也很好吃,只是没那么细腻而已!炒馅料尽量炒干一些才好成团。

绿豆饼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

绿豆饼的讨论

  • Cara(来自微信.)绿豆饼的做法

    Cara(来自微信.): 不敢想象的美味!酥到一碰就掉渣~最成功的一次烘培经历!!温热的时候吃最棒!

  • 蓝若紫绿豆饼的做法

    蓝若紫: 做冰皮月饼用剩的绿豆沙用上了,做得很成功!

  • Jasion绿豆饼的做法

    Jasion: 很酥!!!

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