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驴打滚(附红豆沙做法)的做法

驴打滚(附红豆沙做法)

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雪瑶_Michelle

菜谱:35 / 关注:1 / 粉丝:878 2017-08-23 / 人看过

红豆沙做的什么东西我都爱吃,小时候最好有个勺子挖着吃!吃个够!
前段时间录像做了好多肉,还做了卤套肠,真的有点想做甜点了,正好熟黄豆粉也到了,怒做一盘驴打滚!
小时候觉得神秘又美味的食物,现在能亲手还原,真的好开心,所以大家跟着我的步骤做,不会失败的哈

用料

主料

驴打滚(附红豆沙做法)的做法

1.

红豆泡水一夜

2.

然后放电饭煲里,按煮粥键煮烂,这一步不需要放太多水,煮烂之后倒到炒锅收了一下水份

3.

我直接用料理机搅碎,连皮一起。喜欢细腻口感的可以过筛,过筛比较费事,每次放到晒网的量不要多哦,不然不好过

4.

好啦,倒回锅里。因为我之前的红豆收的水不多了,所以现在看着已经黏黏的啦。放入油和适量红糖,我没称红糖的量,边炒边尝,吃吃真开心哈哈哈

5.

好啦就拿出来

6.

糯米粉➕淀粉➕油➕糖加水搅匀。水的量通常和所有粉类是1:1

7.

搅到这个状态。提起来会流下去并不会有波纹

8.

凉水蒸20分钟

9.

桌子上撒黄豆面,皮擀开,放豆沙。我擀的太长了,做的多但是个子小哈哈哈

10.

切吧。推荐大家用锯齿刀,不然每一下都是黏黏的

烹饪技巧

1、无论是豆沙还是皮,里面的油要用没什么味道的,豆沙里放黄油也行,就是香喷喷胖乎乎
2、皮可以用糯米粉加水直接一比一,这种更简易,但是要注意可能面粉不同,水多一点少一点都可能,别一次性加哈
3、其实只要是面食,都推荐用锯齿刀切,具体为什么,用用就知道了哈哈哈

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