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驴打滚的做法

驴打滚

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面对阳光、我依然微笑2999

菜谱:1 / 关注:1 / 粉丝:21 2017-10-07 / 人看过

驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。

用料

主料

驴打滚的做法

1.

糯米粉加入水搅拌均匀

2.

糯米团上锅蒸20分钟

3.

封上保鲜膜晾凉

4.

黄豆粉炒熟

5.

面板撒上黄豆粉 放上面团

6.

面团上撒黄豆粉

7.

面团擀成面饼

8.

抹上红豆沙

9.

卷成长卷

10.

切段儿

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