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绿茶餐厅最受欢迎的菠萝油条虾,一口吃出幸福感的做法

绿茶餐厅最受欢迎的菠萝油条虾,一口吃出

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细嚼曼宴

菜谱:68 / 关注:1 / 粉丝:1117 2018-01-12 / 人看过

它的魅力就在于,看似毫无关系的食材组合在一起后,却能迸发出的惊人美味!酥脆咸鲜的油条虾与清甜菠萝的碰撞,就是这道菜最诱人的魅力!

用料

主料

辅料

绿茶餐厅最受欢迎的菠萝油条虾,一口吃出幸福感的做法

1.

将虾去壳、去除虾线,用刀剁成泥。

2.

虾仁泥放入盐、糖、胡椒粉、淀粉搅拌均匀,如果太干,可以加一点点水进去哦。

3.

将油条撕开后,切成大小均匀的段,长度大约是半个拇指长。

4.

用小勺子挖起一勺子虾肉馅,然后塞入到油条中间。

5.

油温6成的时候放入油条,一直炸到外表变深、变硬就可以捞出来啦。

6.

开大火将油温加热,然后再倒入炸好的油条,10秒钟快速捞出来。这就是所谓的“复炸”,复炸可以让外表快速的焦脆,而里面还保持鲜嫩的状态。

7.

已经炸好的油条和切好的凤梨块放一起装入碗中,放入两大勺沙拉酱,用筷子搅拌均匀。

8.

撒上一些黑芝麻,就可以盛出来吃啦~

烹饪技巧

如果找不到凤梨,也可以用比较甜的菠萝代替,毕竟菜名就是菠萝油条虾;
油条的复炸很关键,是本道菜很重要的步骤哦,复炸可以让油条变得酥脆可口;
蛋黄酱的分量,可以按照自己喜欢的口味加多或者加少;

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