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卤猪蹄的做法

卤猪蹄

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刘大花266

菜谱:299 / 关注:52 / 粉丝:15332 2016-11-29 / 人看过

卤猪蹄是东北最出名的一道菜,每逢年节家家户户都会做。猪蹄也称为猪手, 猪手有得心应手、发财就手等等寓意。卤好的猪蹄皮多、筋多, 口感糯软、富有弹性,味道香而不腻。真真是既营养美味又寓意吉祥的一道美食。

用料

主料

辅料

卤猪蹄的做法

1.

买好的猪蹄洗干净,去净猪毛。

2.

将猪蹄焯水,煮5分钟,烫除杂质。

3.

将猪蹄捞出,加入所有配料拌匀,腌制30分钟以上。

4.

腌好的猪蹄放入高压锅,高压锅压添少许水将猪蹄连各种配料压15分钟取出,再添半碗热水连同汤汁一起放入砂锅或炖锅炖至汤汁收干。

5.

卤好的猪蹄热吃香糯,冷食劲道,味道好极了。

6.

尝一块儿吧~

烹饪技巧

1. 如果没有高压锅就直接用砂锅或炖锅,一次性添够水,没过猪蹄,收汁即可。
2. 口味可以根据自己的喜好调整。
3. 口味重的可以调制酱油蒜汁,蘸食猪蹄更美味哦。

卤猪蹄的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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