回到顶部
卤香菇的做法

卤香菇

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
排毒
降血脂
抗衰老
补钙
防癌
降胆固醇
强身健体
养肝
降压

Nicole

菜谱:642 / 关注:0 / 粉丝:6896 卤香菇的原文 / 2011-12-08 / 人看过
用料

主料

调料

卤香菇的做法

       做为中国八大菜系之一,苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,最重视调汤,保持菜品的原汁原味。所以大多苏菜的出品风味清鲜,味道浓而不腻、淡而不薄,口感滑嫩爽脆,不失其形、保持其味。

       这卤香菇也是苏菜的典范,虽是一道简单的家常菜,但如果做好了,口感鲜香、味道醇厚、软糯入味…冷食热食都可以。像我一样的菌菇控,我想你也会爱上它。

1.制作葱姜水:葱切段,姜切片,浸入清水中泡制30分钟以上

2.锅内注入清水烧开,放入香菇焯烫3分钟

卤香菇eB.jpg

3.焯烫好的香菇捞出,沥干水分

4.原锅大火放入油,烧至八成热,倒入葱姜水

卤香菇Lo.jpg

5.倒入香菇,略煮1分钟

6.倒入鸡汤

卤香菇eQ.jpg

7.加入生抽

8.根据个人口味加细盐

卤香菇UZ.jpg

9.再加入少许白砂糖

10.放入味精,翻炒均匀,小火烧制15分钟

卤香菇IX.jpg

11.淋入麻油即可起锅盛出

12.锅内注入清水烧开,放入油菜烫2分钟,待香菇稍凉后即可一同装盘

卤香菇nC.jpg

卤香菇fq.jpg

卤香菇dI.jpg

卤香菇br.jpg

烹饪技巧

1、这道菜最好采用鲜香菇来做,口味更加香浓。

2、菌类需要提前焯烫,以免存留毒素。

3、小火烧制的过程不可省略,这样才能保证滋味醇厚。

4、麻油的加入是点睛之笔,可使味道大大提升,最好不要省略。

卤香菇的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热
看过卤香菇的人还喜欢看...