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鹿茸肉末蛋羹的做法

鹿茸肉末蛋羹

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木子mm厨房

菜谱:212 / 关注:67 / 粉丝:12864 2017-09-25 / 人看过

鹿茸味甘、咸,性温,入肝、肾经,有补肾阳、强筋骨、益精血的功能,鸡蛋补血,牛肉也有温补的功效。三者搭配在一起,可以用于体弱阳虚,精血不足,具有很强的滋补功效。

用料

主料

辅料

鹿茸肉末蛋羹的做法

1.

准备一块洗净的牛肉

2.

切碎

3.

加入生抽、料酒、耗油、老抽、盐、玉米淀粉

4.

搅拌均匀,腌一会入味

5.

准备鹿茸片

6.

用料理机研成粉末

7.

鸡蛋打入碗中,打散搅匀

8.

加入1.5倍的温开水搅拌均匀

9.

再准备一个碗加入研磨好的鹿茸粉

10.

把步骤8搅打好的蛋液过滤到准备好的鹿茸粉碗中

11.

搅打均匀

12.

将保鲜膜封住装有蛋液的碗口,用牙签扎几个眼

13.

蒸锅注水大火烧开上气后,放入蛋羹,中小火蒸12分钟左右,关火后焖5分钟再掀开盖子,(锅盖一定要留缝,不要盖严实了)鸡蛋羹就差不多好了

14.

期间,炒锅预热好放入适量的玉米油

15.

加入葱花和姜片

16.

煸炒出香味

17.

倒入腌好的牛肉末

18.

炒熟

19.

去掉葱花姜片,盛入碗中备用

20.

蒸好的蛋羹

21.

加入炒好的肉末,再倒入适合自己口味量的生抽,享用吧

烹饪技巧

1、水一定要烧开,再放锅蒸蛋;蒸制时间不要过长,上锅后不要大火;
2、要想蛋羹细腻平滑,必须先过滤蛋液,滤去浮沫;
3、保鲜膜要用耐高温的那种,扎几个眼
4、肉提前腌制一下,再炒会更入味。

鹿茸肉末蛋羹的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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