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萝卜羊肉汤的做法

萝卜羊肉汤

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菜谱:211 / 关注:0 / 粉丝:13072 萝卜羊肉汤的原文 / 2007-01-21 / 人看过
用料

主料

调料

萝卜羊肉汤的做法

材料集合图:

萝卜羊肉汤vL.jpg

1.羊排肉洗净,沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀,淹渍半小时。白萝卜洗净,去根须,切成块

萝卜羊肉汤MT.jpg

萝卜羊肉汤vm.jpg

2.锅内倒油烧至六成热,放入葱段煸香,放入腌渍好的羊排肉,大火翻炒过油

萝卜羊肉汤Jv.jpg

3.汤锅内倒适量清水,大火烧开后放入羊肉,开锅后撇去浮沫,放十几颗花椒去腥,用小火焖煮2小时

萝卜羊肉汤MO.jpg

4.放入萝卜继续焖煮1小时,加盐、味精,撒点葱花即可

萝卜羊肉汤Zr.jpg

萝卜羊肉汤dC.jpg

萝卜羊肉汤Hc.jpg

饮食禁忌

      羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。

烹饪技巧

  切好的羊肉放入清水中浸泡1、2个小时,是为了让羊肉的血水能析出,如果没时间,可以省略这一步。个人觉得只要羊肉质量好就不会膻,而只是正常的羊肉味,经过浸泡和汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。像今天这样的清炖羊汤,我家不太喜欢放其它香料和药材,所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效,可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。

萝卜羊肉汤的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

萝卜羊肉汤的讨论

  • 六星萝卜羊肉汤的做法

    六星: 方子很好,一点也不膻,滋补!

  • kuaileniao萝卜羊肉汤的做法

    kuaileniao: 自我评价:优

  • 杰米3976663652萝卜羊肉汤的做法

    杰米3976663652: 萝卜羊肉汤,,汤太少了,自作主张切了点酸萝卜进去,,味道美美的😏😏

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