萝卜丝儿饼的做法

萝卜丝儿饼

by 美姐姐的小资生活 · 3423 收藏 · 37716 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 高级厨师
主料 main
萝卜一个 虾皮15克 2人份
辅料 others
小米辣3个 胡椒粉0.2克 适量 色拉油四分之一勺多一丢丢
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美姐姐的小资生活
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前几天和朋友去昆山玩的时候吃过萝卜丝二饼 特别香 那天就琢磨着回来自己也得做做 只不过他是炸的,我今天是煎的 下次再做做那样的 ,这一段时间都在做烘焙的东西,和面粉打交道哈哈 以后除了家常菜烘培类的也会更新哈

萝卜丝儿饼的做法

步骤 step

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萝卜丝儿饼的步骤

准备白萝卜一个,其实我只用了半个,但是做的时候觉得还是少了些

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萝卜丝儿饼的步骤

削去外面厚厚的那一层皮,如果你的刀工不够好
那就买一个切丝工具吧,直接刨就行
我是自己切得,刀磨的特别快

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萝卜丝儿饼的步骤

切好的萝卜丝加入到一个大一点的容器里,少许盐撒进去

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萝卜丝儿饼的步骤

过一会你就会会看到出了很多水
用手挤挤,不然后面做的时候有水不利索

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萝卜丝儿饼的步骤

面粉加入一个大的容器,好揉面那种
记住的是水不要一次倒进去,一边筷子搅拌一边慢慢放
感觉差不多的时候再用手揉试试
干了加一丢丢水,粘手就加少许面粉
揉成光滑的面团之后盖上保鲜膜醒一会儿

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萝卜丝儿饼的步骤

家里正好有朋友给的小虾皮,想着放进去应该也不错
就拿了些出来,温水里洗洗挤干水

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萝卜丝儿饼的步骤

加入到挤干水的萝卜丝儿的上面,再接着加一丢丢盐【虾皮很咸了】色拉油,胡椒粉,鸡粉,拌匀
偷偷的说一句无辣不欢的我加了剁的小小的小米辣碎
可以忽略,加葱花也行

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萝卜丝儿饼的步骤

馅料做好,面团醒的差不多啦,案板上撒少许面粉,稍微肉肉,擀成一个长方形
从一侧开始往里卷,和做刀切馒头一样,切成一个个大小差不多的剂子

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萝卜丝儿饼的步骤

撒面粉,拿一个剂子出来,擀成这样的形状,尽量薄一些

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萝卜丝儿饼的步骤

上面铺满馅儿料

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萝卜丝儿饼的步骤

我是两边往里卷,在往右边压收紧,如果从一边卷馅儿料后面容易漏出来

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萝卜丝儿饼的步骤

从长条的上面往下面慢慢卷,尾端的部分塞到底下用手慢慢的压扁塑形

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萝卜丝儿饼的步骤

不粘平底锅用刷子刷少许油,锅烧热之后把小饼一个个放进去,记住不要大火不然外面糊了,里面还没有熟

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萝卜丝儿饼的步骤

一面煎至上色之后翻面继续

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萝卜丝儿饼的步骤

我是来回翻了好几次面煎,漂亮吧,哈哈

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萝卜丝儿饼的步骤

哈哈,特别香,真后悔应该再加点肉进去就更加赞了
无辣不欢无肉不欢说的就是俺
喜欢脆脆的可以加一丢丢水多煎一会儿

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萝卜丝儿饼的步骤

拍完照立马干掉一个,宝宝【狗】一直盯着我
吃,怪不好依稀的

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萝卜丝儿饼的步骤

“我觉得我活得很真实 吃饭大口大口的吃
开心就蹦蹦跳跳大喊大叫
不开心就不说话听听歌
喜欢就对他好 不喜欢就不多说话
没有嗲嗲的声音 心情超级好会特别自恋
笑就哈哈大笑 哭就歇斯底里
我承认我不是一个安静的人
但是我喜欢这样的自己” ​

萝卜丝儿饼的成品图

萝卜丝儿饼成品图

萝卜丝儿饼的烹饪技巧

技巧 tips

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.59

多吃
糖尿病人群
22.2
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多吃
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0.2

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·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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