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龙须菜拌花生的做法

龙须菜拌花生

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海天一色6305

菜谱:480 / 关注:6952 / 粉丝:19928 2018-01-29 / 人看过

龙须菜,又名鹿角菜、石花菜,是一种新兴的珍稀海洋蔬菜、人类的绿色保健食品。它除了含有人们通常所需的营养物质外,还富含陆地蔬菜所不具备的天然高分子海藻多糖、藻胶、微量元素等有宜物质,具有清热解暑、开胃健脾、滋阴调理的功效。龙须菜性寒,味甘咸、有清热、化痰、软坚的功效。经常食用可以防止肥胖、胆结石、肠胃病、便秘等代谢性疾病,降低血脂、血糖,改善动脉粥样化,还可以软化血管。汆烫过后与花生一起凉拌了吃味道爽脆好吃,是很多熟食店里经常会有的凉拌菜。

用料

辅料

龙须菜拌花生的做法

1.

花生淘洗干净,用清水浸泡2小时

2.

锅中加入半锅水,倒入花生、花椒、八角、姜片和盐煮熟

3.

花生和水一起倒入盆中,晾凉后放冰箱冷藏,浸泡过夜后沥干水分

4.

胡萝卜和黄瓜洗净切丁

5.

龙须菜洗干净用水浸泡一晚(我用的是煮花生的水,所以龙须菜被浸泡成了红色)

6.

倒入花生米中

7.

加入香油拌匀

8.

加入龙须菜和香菜拌匀即可

烹饪技巧

煮的时间要根据花生的量自己调整,可以随时尝一下防止煮过了,花生浸泡过夜更好入味。龙须菜要用凉水浸泡口感才会爽脆,如果用热水就会变得绵软不好吃了。

龙须菜拌花生的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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