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栗子费南雪的做法

栗子费南雪

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僖儿2005

菜谱:57 / 关注:1 / 粉丝:2460 2017-11-14 / 人看过

费南雪:Financier是法文中资产阶级或者富豪的意思,因为外形象金条而得名!

用料

栗子费南雪的做法

1.

蛋白磕入无水无油的盆内,加入细砂糖,拌至糖化

2.

黄油隔水融化

3.

低筋面粉和杏仁粉混合均匀

4.

将混合好的粉类筛入蛋白内,继续搅拌均匀

5.

加入栗子泥,拌匀

6.

加入融化好的黄油,搅拌均匀

7.

将面糊装入裱花袋,放入冰箱冷藏1小时

8.

烤箱预热185度。将面糊挤入费南雪模具内,7分满

9.

全部挤好,轻震几下

10.

185度上下火中层,15分钟

11.

出炉后立刻脱模冷却,冰箱冷藏风味更佳

12.

金灿灿的小金条

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