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流心蛋糕的做法

流心蛋糕

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刘大花266

菜谱:299 / 关注:51 / 粉丝:15329 2017-11-14 / 人看过

流心蛋糕,在戚风蛋糕的基础上挤上流心夹心,切开时,美味和幸福洋溢!

用料

辅料

流心蛋糕的做法

1.

将蛋白蛋黄分离,蛋黄里加入牛奶,油,蛋黄糊的糖,搅拌均匀。

2.

筛入面粉翻拌均匀。

3.

蛋白打成硬性发泡,分3次加入白糖。

4.

将蛋白和蛋黄糊分3次翻拌均匀,成为戚风糊。

5.

放入模具,用刮刀刮平表面。

6.

烤箱150度预热5分钟,中下层烤45-55分钟,看上色情况随时调整温度和时间。

7.

出炉倒扣1小时以上,然后脱模。

8.

把奶酪酱的材料放入不粘锅中,中火熬制,边熬边搅拌均匀。

9.

熬制稍稍粘稠时即可关火。

10.

熬好的奶酪酱晾至不烫手即可。

11.

晾奶酪酱的时候可以将蛋糕进行内部分成,即用锋利抹刀插入蛋糕内部旋转一圈。

12.

裱花袋里放入尖一点的裱花嘴,将奶酪酱装入裱花袋,慢慢的计入酱料,直至酱料挤满稍稍溢出。

13.

将挤奶酱的位置装饰好玫瑰花。

14.

切开,满满的流心溢出哦!

15.

尝一口,超级美味哦

烹饪技巧

1. 酱料可以选择自己喜爱的,卡士达酱味道也非常好,不过无论哪种酱料都不要熬得时间太久,干了就不流心了。
2. 蛋糕分成时一定不要将蛋糕捅破了,否则酱料会溢出。
3. 上面的装饰根据个人喜好,放水果或用奶油装饰都可以。
4. 蛋糕在挤酱料之前就要移到盘子上,挤完以后移动容易挤出酱料。

流心蛋糕的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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