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磷虾烧豆腐的做法

磷虾烧豆腐

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菜谱:271 / 关注:24 / 粉丝:14179 2017-12-01 / 人看过

南极磷虾营养非常丰富,它的体内60%以上都是蛋白质,是其他动物蛋白质含量的2—3倍,一只小小的南极磷虾所含蛋白质相当于5克牛肉所含的蛋白质。 磷虾的个头较小,且肉多皮薄,外壳很软,用来烧豆腐,味道鲜美,营养丰富。

用料

磷虾烧豆腐的做法

1.

备好所需食材

2.

南极磷虾解冻后取100g备用

3.

内酯豆腐取出切小块

4.

准备好葱花和姜末

5.

2g玉米淀粉中倒入适量清水搅拌均匀备用

6.

锅中油热后,中小火将姜末爆香

7.

下入磷虾转中火煸炒2分钟

8.

加入生抽和白胡椒粉炒制片刻

9.

倒入适量热水

10.

水开后下入豆腐块,同时加入盐,用锅铲轻轻推几下,然后盖上盖煮3分钟

11.

再次将水淀粉搅拌均匀慢慢倒入锅中,并用锅铲轻推豆腐,使汤汁变得略微粘稠

12.

最后放入葱花,将其推匀即可

烹饪技巧

1、内酯豆腐非常嫩,如果像平时炒菜一样去对待它,就会炒的稀碎
2、在勾芡之前一定要再次将水淀粉搅拌均匀,否则淀粉沉淀在下面,上面全是清水

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