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      一盘好菜,我们常常用“色香味俱全”来形容。在此,“色”在头位,可想而知一碟菜的摆盘是多么重要。而我们在酒楼食肆,又或是亲朋宴客时看到的冷盘,往往摆盘精美,色彩鲜艳,尚未闻到菜香,光看着就已赏心悦目。对于零厨艺的懒人们来说,刀功可不是一两日便可练就的神功,我们如何能让笨刀功们的美食也赏心悦目呢?!以下懒人示范简单的黄光菱形切法与简单的西红柿盘边装饰切法,保证让零厨艺笨刀功们瞬间弄出简单却惊艳的摆盘。

黄瓜的菱形切法:

1.黄瓜去头去尾,斜切成段

2.切面朝上,垂直切片,切出来就是漂亮的菱形片了

3.为了使菱形片们能在摆盘时“站立”,可根据实际情况在尾部横切一刀,把尾部切平

西红柿的盘边装饰切法:

1.西红柿一切为八

2.在西红柿的蒂部斜切一小刀,一来把果蒂切掉,二来,能让西红柿“站立”

3.用刀把皮和肉切开,注意,只切2/3,留下1/3,不能完全切断

4.把皮朝外卷,并把西红柿“竖立”起来摆在碟边即可

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