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莲藕蒸排骨的做法

莲藕蒸排骨

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阅宝麻麻

菜谱:118 / 关注:18 / 粉丝:2823 2016-05-20 / 人看过

莲藕排骨汤,汉族名菜,属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。莲藕排骨汤不但有润肠道,清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃,是适合经常食用。
这次我用老板电器最新款蒸箱S205做莲藕蒸排骨,只蒸了45分钟就好啦!汤非常的鲜美,藕也很糯,排骨上的肉都快酥到锅里啦!

用料

主料

辅料

莲藕蒸排骨的做法

1.

准备所有材料;

2.

将猪小排洗净,锅中注入清水,倒入猪小排,大火煮开,撇去血沫,捞起来再用清水冲洗,最后沥干备用;

3.

将莲藕去皮,滚刀切块;

4.

将生姜,大蒜切片备用;

5.

再在锅中注入清水,煮开,然后加入断生的猪小排,生姜、大蒜片,盐、白糖、料酒,搅拌一下,关火,然后倒入大碗中;

6.

将莲藕排骨放入蒸箱,盖上盘子,抽拉出水箱,一次加满(至最高水位线)的清水,然后放回原位,关上蒸箱门,长按开机键,进入默认烹饪,选择蒸肉模式,默认温度为100度,45分钟即可,最后按下最右边的中间的按钮开始确认键,开始烹饪。

7.

听到蜂鸣声时,就说明蒸好啦!打开蒸箱,端出莲藕排骨,撒上葱花;即可食用!

烹饪技巧

1、排骨焯过水,撇去血沫,这样炖出来的汤更清甜。
2、蒸的时候加盖盘子,是为了不让莲藕蒸太烂,还有保留香味。

莲藕蒸排骨的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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