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莲藕烧鸡块的做法

莲藕烧鸡块

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一枝独秀1987

菜谱:296 / 关注:1381 / 粉丝:14059 2017-08-07 / 人看过

过了立秋,又开始进入进补的季节。有些人习惯用动物食品来进补,其实有些素食的营养和滋补作用不亚于荤食,莲藕就是一种理想的素食。
常言道:荷莲一身宝,秋藕最补人。

用料

辅料

莲藕烧鸡块的做法

1.

食材:土鸡,莲藕,青红辣椒,姜,香叶,花椒粒,八角,香叶,葱,所有的食材处理一下。

2.

莲藕切块,胡萝卜切块,青红辣椒切块,葱切段,姜切片。

3.

土鸡斩块放入凉水中,放入花椒粒,姜片烧开戳水。

4.

捞出肉快清洗干净血沫。

5.

锅中放油烧热,放入葱,姜,花椒粒八角,香叶炝锅出味。

6.

倒入鸡块煸炒除水分,放入耗油,生抽,米酒,老抽,砂糖。

7.

翻炒入味。

8.

放入莲藕煸炒。

9.

倒入清水,水量刚好莫过食材,盖上锅盖小火闷烧40分钟

10.

倒入胡萝卜,盐,味精盖上锅盖小火闷烧10分钟。

11.

最后在放入青红辣椒,大火翻炒收汁浓稠即可。

烹饪技巧

土鸡腥味很重,所以戳水的时候放入姜片和花椒粒能有效的去除碱性。

莲藕烧鸡块的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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