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凉拌猪耳朵的做法

凉拌猪耳朵

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lin悠然

菜谱:162 / 关注:24 / 粉丝:9026 2017-03-21 / 人看过

我们老家的人爱吃凉拌猪头肉,而我最喜欢吃里边的耳朵,韧性又脆的嚼劲,让它缺少了头肉中的油腻,倒也更爽口了。
当然,这样一盘凉拌耳朵,也成为了我们这里男人下酒菜里的最爱。

用料

凉拌猪耳朵的做法

1.

主材料。

2.

猪耳朵切细条,大蒜切成蒜末、大葱切细丝、香菜和小米辣都切碎备用。

3.

大蒜末放入碗中,用一点凉白开冲开,调入适量白醋,放入盐,调入生抽、芝麻香油和亚麻籽油混合。

4.

切好的猪耳朵放盆中。

5.

放上大葱丝和小米辣。

6.

倒入调好的料汁,最后放入香菜拌匀即可。

烹饪技巧

1、大葱丝和香菜一定要放,葱丝解油腻,香菜提香。
2、芝麻香油让这道菜味道更好,亚麻籽油可根据实际情况放与不放都可。
3、我喜欢辣一点的,所以放了小米辣增味增色。

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