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凉拌血珊瑚草的做法

凉拌血珊瑚草

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涛涛妈咪

菜谱:299 / 关注:0 / 粉丝:2754 凉拌血珊瑚草的原文 / 2013-06-21 / 人看过

夏天的餐桌里,最必不可少的是凉拌的菜式,这道看着很漂亮,吃着很清爽的血珊瑚草,的确是夏季餐桌上值得拥有的一道清凉菜式!

用料

调料

凉拌血珊瑚草的做法

1.血珊瑚草(紫晶藻)洗净用足够的水泡发8小时,中途多次换水,最后一次用凉开水来泡发

凉拌血珊瑚草zA.jpg

2.黄瓜和炸豆腐皮(用油炸过的豆腐皮)用开水过一遍,将泡发好的血珊瑚草切开成小段

3.将黄瓜和炸豆腐皮也切丝,大蒜去皮剁碎备用

凉拌血珊瑚草lQ.jpg

4.将适量的生抽、陈醋、盐和芝麻油倒入碗里,调匀成调料汁

5.所有材料切好后可以放入冰箱冷藏,冰凉了吃饭时放入大蒜粒和调料汁,拌匀就可以开吃了,清凉酸辣,超开胃的 

凉拌血珊瑚草KS.jpg

凉拌血珊瑚草BU.jpg

凉拌血珊瑚草Rp.jpg

烹饪技巧

1、血珊瑚草一定要凉水来泡,一用温水,立刻口感就变软了,也不能炒,炒了就化了,个人觉得生吃凉拌口感爽爽的,最好吃;

2、记得,切东西的案板和刀一定要用开水烫过,这样才比较卫生;

3、我放了很多生蒜,用来消毒是不错的,不喜欢这口味的可以加点香菜、辣椒也是很下饭,很好吃的。 

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