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凉拌四丝的做法

凉拌四丝

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菜谱:313 / 关注:0 / 粉丝:5071 凉拌四丝的原文 / 2011-05-17 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

凉拌四丝的做法

1. 莴笋、胡萝卜切成细丝,放开水锅里焯一下

2. 海带泡发后洗净切成丝放入盆里

凉拌四丝ay.jpg

3. 莴笋丝、胡萝卜丝过凉水后,捞出沥干水分,放入海带盆里

4. 干豆腐焯水后切细丝,也放入料盆

凉拌四丝hH.jpg

5. 放入蒜泥、盐、白糖、苹果醋、少许鲜味酱油、香油、辣椒油

6. 拌匀装盘食用即可

凉拌四丝Pz.jpg

凉拌四丝eR.jpg

烹饪技巧

      需要注意的一点就是凡是需要焯水的原料,捞出来后都要过一遍凉水,莴笋丝和胡萝卜丝过凉水可以保持脆嫩的口感,干豆腐过凉水后就不容易团在一起了,很容易就拌开了,更好入味。再有就是海带不要浸泡太长时间,否则营养流失严重,光有口味而没有营养了。

菜品特色

      黑的、白的、红的、绿的,四种原料四种颜色,搭在一起不只颜色鲜艳养眼,营养也很丰富,蛋白质、微量元素、胡萝卜素全都有了,味道也是酸甜辣咸全包括。初夏,餐桌上这样一道小菜,是不是一下就能让你胃口大开!

凉拌四丝的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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