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凉拌藕丁的做法

凉拌藕丁

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食尚煮易

菜谱:720 / 关注:79 / 粉丝:15201 2017-07-18 / 人看过

酸酸辣辣,清清爽爽的凉拌藕丁,是夏天最受欢迎的一道凉菜,口感爽脆开胃。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。想减肥的朋友不要忽略它的功能哦,做好当零食也可以。

用料

辅料

凉拌藕丁的做法

1.

备好食材

2.

蒜头去皮剁碎,秋葵和辣椒分别洗净切粒

3.

莲藕去皮洗净,切成丁,锅里烧开适量水,加上3克盐,煮沸,倒入藕丁焯熟

4.

捞起之前倒入少许苹果醋,防止藕丁发黑

5.

捞起,用凉开水冲一下,沥干

6.

热锅,倒入橄榄油,下蒜蓉爆香

7.

加入辣椒、秋葵、倒入酱油,关火后调入苹果醋拌匀

8.

舀起淋在藕丁上面,拌匀即可

烹饪技巧

藕丁焯水时倒入苹果醋可以防止发黑。

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