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凉拌苦瓜的做法

凉拌苦瓜

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菜谱:594 / 关注:30 / 粉丝:19210 2017-06-02 / 人看过

苦瓜,味苦性凉,爽口不腻,有利消化。苦瓜热量低,是减肥食品的良好来源。苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。夏天来了,吃冰镇的凉拌苦瓜,甘苦回香,清热解毒,凉爽一夏。

用料

主料

辅料

凉拌苦瓜的做法

1.

准备食材:苦瓜、红辣椒、香葱等食材;

2.

苦瓜洗净去籽、去瓢、切薄片;

3.

切好的苦瓜片放盐腌制10分钟;

4.

清水中放入葱白与水一起煮沸,放入苦瓜,汆烫熟;

5.

捞出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡;

6.

沥干冰水,放入盘子;

7.

倒入橄榄油、芝麻油、盐、红辣椒、香葱拌均即可。

烹饪技巧

1.苦瓜放盐腌制可以去苦;
2.加辣椒不仅添味,还能去苦;
3.冰镇苦瓜不仅能去苦还能保持颜色翠绿。

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