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金针菇特别的好吃,我家宝宝也很喜欢。在各种的做法中,只有凉拌的方式才能很好的保留金针菇的营养不流失,而且更加的美味、爽口。金针菇的营养价值也很高呢。金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

用料

凉拌金针菇的做法

1.准备的材料:金针菇、黑木耳、西红柿,黑木耳泡发,将金针菇洗净后切去蒂,折成适量的长度

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2.将西红柿切丝,黑木耳焯水,将焯水后的黑木耳切丝

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3.金针菇焯水,将西红柿丝、黑木耳丝加上金针菇放在一个碗中,放适量的蔬之鲜、适量的盐

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4.适量的醋,放适量的芝麻油,搅拌后就可以吃了

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烹饪技巧

1、黑木耳可以用水焯一下,也可以不焯水;

2、西红丝最好是去皮的,口感比较好吃;

3、金针菇一定要煮熟才能使用哦。

营养功效

  金针菇性寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇,可以起到增强免疫力的作用,吃的时候应避免过度烹煮,凉拌或涮火锅都是较好的吃法。

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凉拌金针菇的讨论

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