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凉拌黑胡萝卜的做法

凉拌黑胡萝卜

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万山红

菜谱:522 / 关注:299 / 粉丝:14548 2017-11-13 / 人看过

逛超市发现了黑色的胡萝卜,有这种特别的食材我总是毫不犹豫的买下了。网搜了一下,据说橙色的胡萝卜凭借“鲜艳的外表”一度成为英国最受欢迎的蔬菜之一,但现在它已经不再是大家餐桌上的宠儿了,取而代之的就是这种颜色低调的黑紫色胡萝卜。这种胡萝卜除了具有胡萝卜应有的营养成分外,还含有丰富的抗氧化剂。生吃能最大限度的保留其营养成分,而且这种胡萝卜口感也不错,咱就直接凉拌啦

用料

辅料

凉拌黑胡萝卜的做法

1.

黑色胡萝卜是长这个样子的,外皮是黑色的

2.

其实里面是深紫色,我忘记切个断面了,越往里面颜色越淡些。

3.

把黑胡萝卜切丝,切丝可以看出来里外的颜色是不太一样,香菜切碎

4.

加入盐、糖和白米醋

5.

加入少许辣椒油和香油

6.

拌均匀即可上桌。这种黑紫色的食材,经白醋拌了以后颜色就变得艳丽多了,成紫红色啦

烹饪技巧

醋用白醋颜色会更漂亮。这个方法也可以用来拌白萝卜丝。

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