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腊肉炒熏干的做法

腊肉炒熏干

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心随彧动

菜谱:871 / 关注:2738 / 粉丝:34160 2018-02-05 / 人看过

烟熏腊肉是江西的特色美食,腊月里必备的年货。婆婆一个月前就开始准备了,经过腌制烟熏等工序做出来的腊肉,风味极佳,第一次吃腊肉就被这香醇的味道给征服了。很多没吃过的腊肉的朋友都表示不敢吃,太黑了。我想说,千万不要给它的外表迷惑了,这货老有味,试过你就知道了。
今天和大家分享的是一道超级下饭的腊味菜,让无辣不欢的老公多吃了两碗饭,对着我嚷嚷:太好吃,再给爷盛碗饭来!
烟熏豆干也是婆婆亲手做的,自家种的小黄豆,零污染的山泉水,做出来的豆腐特别的美味,有钱也买不到的绿色食品哦!

用料

腊肉炒熏干的做法

1.

食材准备

2.

腊肉用热水洗净,切薄片

3.

豆干用热水洗净,切薄片

4.

辣椒大蒜籽处理干净切粒

5.

起油锅,放入腊肉煸至微卷后盛出

6.

锅里留油,放入豆干煎一会,拨至一边

7.

放入大蒜籽辣椒爆香

8.

撒入盐炒匀

9.

放入腊肉混合,淋入料酒炒匀

10.

淋入生抽炒匀,即可出锅

烹饪技巧

烟熏食品用热水更好清洗。

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