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腊肉煲仔饭(电饭锅版本)的做法

腊肉煲仔饭(电饭锅版本)

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TAKU_兔兔(来自新浪微博.)

菜谱:1 / 关注:1 / 粉丝:84 2016-12-29 / 人看过

家里老人喜欢腊肉,一直想给她做腊肉煲仔饭尝尝。今天心血来潮,奈何家中没有黑色锅仔,所以只好用电饭锅尝试了一下。味道不错,希望对大家有所帮助。

用料

主料

辅料

腊肉煲仔饭(电饭锅版本)的做法

1.

大米洗净,添加1.5倍水,并倒入少量食用油。搅匀,浸泡1小时。

2.

西兰花用盐水浸泡15分钟,洗净,焯水。

3.

腊肠先清水浸泡5分钟,然后切薄片。

4.

姜丝仅铺在腊肉和米饭之间

5.

将泡开的米饭盖上压力锅盖,选择蒸饭选项,蒸至8成熟。我的锅在蒸饭20分钟时即达到效果,因此人为关掉程序,手动放气。

6.

米饭上先撒姜丝,在姜丝上再铺腊肠。另一侧铺西兰花,中间打一个生鸡蛋。盖上锅选择“营养蒸”选项,蒸20分钟。停止后,继续保持锅盖封闭闷10分钟。

7.

老抽:生抽:味极鲜:白糖:香油 按照1:2:1:2:1的比例,放入小碗内,加少许温开水调匀。若饭量较多,可等比例多调些汁儿。拌匀至糖化开。

8.

浇完汁儿的图片没来得及拍就被拌匀、瓜分了。

烹饪技巧

1.作为北方吃货也许不如地道粤式正宗,但我觉得味道还可以,家人吃的也蛮开心。欢迎其他朋友提出建议,一起探讨哈。2.腊肠清水泡一下比较好切,蒸完较细腻,易融合味道。3.电压力锅放气较危险,还请确认安全。

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