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老鸭笋干煲的做法

老鸭笋干煲

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菜谱:499 / 关注:0 / 粉丝:12093 老鸭笋干煲的原文 / 2011-08-02 / 人看过
用料

辅料

调料

老鸭笋干煲的做法

1.老鸭洗干净切块,笋干提前冷水泡3个小时,将泡好笋干撕开清洗,摘去老蒂头

老鸭笋干煲rM.jpg

2.准备一沙锅,加鸭肉和清水,清水加到最高水位线,再加入10ML料酒,姜几片,葱结1小把

老鸭笋干煲qq.jpg

3.盖上盖子,大火烧开,撇去浮末,盖上盖子转小火,炖1个半小时

老鸭笋干煲Sx.jpg

4.加入笋干,再小火慢炖1个小时,出锅前调下味道,淡的话可再加点盐;撒点葱花

老鸭笋干煲Kn.jpg

老鸭笋干煲OR.jpg

烹饪技巧

1、老鸭煲至少需要2个半小时的煲制。

2、鸭子一定要选择老鸭。

3、汤一定要一次加足,不能中途续水。

4、笋干必须撕开清洗,里面很容易有虫子。

5、笋干一次不要放太多,因为放多了有可能会偏咸。

老鸭笋干煲的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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  • 杭州网友

    [随意吐槽]
    你妹

    2016-10-04 10:56:47来自 美食杰 回复 0
  • 熊熊爱猪

    [随意吐槽]我说挺好的今天做一做

    2012-12-02 02:26:22来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
  • laceylee

    [随意吐槽]今天烧了,早上买的老鸭,怕烧坏,先切了半只,老公喝了汤说是好喝~有点小开心~ 另外我在汤里还放了汤料:党参、红枣、枸杞、干山药片、姜片、葱结。 味道真不错~

    2011-11-29 13:39:40来自 美食杰 回复 0
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