回到顶部
老鸭炖茄子的做法

老鸭炖茄子

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:

开心果子365Q

菜谱:286 / 关注:149 / 粉丝:12592 2017-07-31 / 人看过

家里买的鸭子买多了,除了煲汤,再来一道炖茄子吧!味道也是杠杠的,有的人说鸭肉太肥太油腻不好吃,其实不然,像果子这样多一道工序,一点儿都不油腻,而且还很有嚼劲。不信,试试看

用料

主料

辅料

老鸭炖茄子的做法

1.

鸭子去掉内脏洗干净

2.

斩成大块,锅中烧开水,放入锅中焯水

3.

捞出汤中浮沫

4.

直到汤很干净,有点泛白,捞出

5.

过凉水清洗一下

6.

茄子切成大块

7.

茄子放水里泡10分钟

8.

锅内开大火,倒入油烧至7分热,倒入鸭肉翻炒2分钟

9.

加入老抽、生抽翻炒3分钟放入辣椒、生姜、葱段、没过鸭肉的水,盖上锅盖焖二十分钟左右

10.

筷子插一下鸭肉,可以插得动即可捞出葱段,放入茄子继续炖,水如果干了的话可以再加一点水

11.

茄子即将快煮烂的时候,放入适量的盐继续煮

12.

茄子完全入味,煮透即可关火、装盘

烹饪技巧

前面鸭子焯水时间长一点,可以很好的去除鸭子过多的油脂,而且肉质紧实

老鸭炖茄子的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

老鸭炖茄子的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热
看过老鸭炖茄子的人还喜欢看...