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老鸭冬瓜汤的做法

老鸭冬瓜汤

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菜谱:206 / 关注:21 / 粉丝:8373 2017-08-07 / 人看过

仲夏时日,暑热夹湿,在广东民间就有“大暑老鸭胜补药”的说法,老鸭是清火的食材,有着补血解毒、清热滋阴之功效,加入冬瓜一起煲汤,在煮汤的过程中散发出的清香可以吸收老鸭的臊味,又不至于抢夺了老鸭汤的主味,既可荤素搭配起到营养互补的效果又能健脾消暑,实为夏日滋补佳品。

用料

辅料

老鸭冬瓜汤的做法

1.

把老水鸭洗净、认真去掉皮上的毛,砍成小块

2.

冬瓜去皮切成麻将大小

3.

虫草花剪小段,和枸杞冲洗一下后用水浸泡

4.

鸭块放入冷水煮开后放入5克料酒再煮3分钟

5.

捞出鸭快放入砂锅内,然后放入冬瓜,把枸杞虫草花连水一起倒入,再加入3/4锅高度的清水

6.

盖好砂锅盖放入微波炉,关上炉门,启动中高火45分钟

7.

45分钟后出炉,一定要带上手套再取出,因为非常烫,出炉后调入盐调味即可

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