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老北京炸酱面的做法

老北京炸酱面

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吃货Emma小厨房

菜谱:13 / 关注:0 / 粉丝:183 2017-11-06 / 人看过

弹牙的肉丁搭配浓郁的酱香,再来瓣大蒜!这味儿!绝了

用料

老北京炸酱面的做法

1.

干黄酱和甜面酱加一倍的纯净水化开备用

2.

猪肉切肉丁备用

3.

葱花姜末备用

4.

凉锅下凉油

5.

下肉丁小火慢煸

6.

肉丁煸炒至微微发黄,加一点料酒去腥提香

7.

下葱花姜末炒香

8.

下稀释好的酱汁开始熬

9.

大火烧开熬制

10.

继续熬并一直搅拌,以防糊锅直到水分收干

11.

酱放置室温装起来随时吃随时取

12.

另取锅煮面条

13.

面条过水后捞出,当放上喜欢的菜码儿,放上炸酱拌匀开吃!

烹饪技巧

熬酱一定要小火一直搅拌着,不然容易糊

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