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辣炒苦瓜的做法

辣炒苦瓜

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美食杰

2008-04-19 / 人看过

炎热的夏天,容易让我们昏昏欲睡,也容易让我们失去食欲。炒菜的时候,放点郫县豆瓣,菜菜立马变得可口咯,好胃口又回来啦!

用料

主料

辅料

辣炒苦瓜的做法

1.

苦瓜洗净,对半剖开,挖掉苦瓜瓤,然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净,否则影响口感

2.

二荆条去蒂洗净,切段

3.

猪肉洗净后,切成肉丁,用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀,腌制片刻

4.

锅置火上,倒入清水烧开;

5.

清水烧开后,滴入几滴植物油,放入适量盐,然后将苦瓜放进去焯水

6.

苦瓜焯水2分钟,捞出沥干水分

7.

锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入豆瓣酱炒香

8.

放入肉丁,迅速翻炒至颜色变白

9.

放入苦瓜翻炒

10.

放入二荆条翻炒

11.

食材熟了之后,调入适量盐、鸡精;翻炒均匀,关火

12.

起锅,上桌

烹饪技巧

1、苦瓜里面的白色部分一定要去除干净,否则影响口感。

辣炒苦瓜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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