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辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤

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香儿厨房

菜谱:1161 / 关注:175 / 粉丝:22794 2016-07-09 / 人看过

辣炒花蛤, 据说是最近很火爆的一道美食,我可不是为了追随火爆而做的,因为我和儿子太爱吃这道菜了,隔三差五的会做这道菜,而且不会去换口味,只爱这一味,微微辣,不会盖过蛤蜊原汁原味的鲜美,炒好之后坐在电视机前就这样一会儿就见碗底了哈。

用料

辣炒花蛤的做法

1.

准备调料,小葱葱白和葱叶分开切

2.

买蛤蜊的时候问问摊主,我买的已经吐净泥沙的,洗净捞起

3.

热锅倒油,温油下入姜,蒜,葱白爆出香味

4.

再把蛤蜊倒入翻炒均匀

5.

等口微开的时候倒入黄酒或者料酒

6.

倒入柠檬蒸鱼汁

7.

差不多烧得全部开口的时候加入油辣椒

8.

加入葱花后熄火出锅

烹饪技巧

1.不用柠檬蒸鱼汁可以用鲜酱油代替
2.各家的口味不同请按照自家的口味调味
3.蛤蜊原有自然的咸味,所以调味的时候要先尝试味道后再调味

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