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苦瓜肉片的做法

苦瓜肉片

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菜谱:677 / 关注:228 / 粉丝:15987 2014-10-16 / 人看过

清炒苦瓜,一直是我处理苦瓜最简单直接的方法。很多人不喜欢苦瓜的苦味,我却乐在心中。苦瓜,苦瓜,你见了苦哇哇,我见了笑哈哈。

用料

主料

辅料

苦瓜肉片的做法

1.

猪肉洗净后,切片,用生抽、香油、淀粉、料酒抓匀,腌制片刻

2.

苦瓜对半剖开,去掉苦瓜瓤,洗净后,切片

3.

干辣椒剪断备用

4.

炒锅烧热后,倒入适量植物油烧热,放入干辣椒小火煸香

5.

倒入肉片,迅速翻炒至猪肉颜色变成透明

6.

放入苦瓜大火翻炒

7.

调入生抽翻炒

8.

食材都炒熟后,调入食盐

9.

调入鸡精

10.

翻炒均匀,关火

11.

起锅,上桌

烹饪技巧

  如果担心苦瓜的苦味,可以先将苦瓜焯水,再炒苦瓜。

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