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苦瓜蛋脯的做法

苦瓜蛋脯

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菜谱:797 / 关注:228 / 粉丝:19668 2017-06-13 / 人看过

苦瓜主治中暑,痢疾,痱子过多,结膜炎,烧烫伤,少尿等病症。另外,苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜,防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力,保护心脏等作用。
除此之外,苦瓜入心、肺、胃,还有降血压,降血脂,养颜美容,促进新陈代谢等功能。由于苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期食用苦瓜,可保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。
苦瓜可以美容,也可以减肥。不过,如是要借助苦瓜减肥,得生吃苦瓜,而且每天最少吃2根——3根苦瓜,还得长期坚持。除了吃苦瓜,还需同时补充必要的营养。
苦瓜有这么多的好处,但很多筒子还是不爱吃苦瓜。那自然是因为苦瓜口感较为苦涩。但喜欢苦瓜的人,除了苦,还能品尝到其中的甘甜。
但今天给大家分享的【苦瓜蛋脯】,除了香,还是香,真心一点都不苦。不管你多不喜欢苦瓜,照我这步骤做下来,你一定也会爱上苦瓜的。O(∩_∩)o ~~
而且苦瓜这么做,不仅美味,颜值也高,端上桌就被家人疯抢!话说,我煎了四张【苦瓜蛋脯】,但我在厨房里转悠一圈的功夫后,【苦瓜蛋脯】渣渣都不剩了,没有人性啊~好想哭~好在我煎【苦瓜蛋脯】尝了一小块,要不然啥味道都不知道~~

用料

主料

辅料

苦瓜蛋脯的做法

1.

备好食材:苦瓜,鸡蛋,甜椒,大蒜,小葱;

2.

苦瓜对半剖开,用勺子挖掉苦瓜籽,苦瓜瓤;苦瓜里的白色的物质一定要挖干净,否则会发苦;

3.

将苦瓜切薄片,尽量薄;

4.

用适量盐将苦瓜抓匀,腌制片刻;

5.

腌制苦瓜时,可将甜椒,大蒜,小葱分别切碎;

6.

苦瓜腌制完毕,变软,出水后将水倒掉;再用清水冲洗干净,挤干水分;

7.

苦瓜里调入鸡蛋,甜椒,大蒜,葱末;

8.

用筷子搅拌均匀;

9.

调入盐,白糖,胡椒粉,料酒,再次搅拌均匀;

10.

平底锅里倒入适量橄榄油;

11.

倒入苦瓜蛋液,借助铲子将食材铺均匀;

12.

用小火将苦瓜蛋液煎至凝固;

13.

一面煎黄,翻面继续煎黄;

14.

关火,出锅。

烹饪技巧

1、苦瓜里的白色的物质一定要挖干净,否则会发苦;
2、甜椒换成泡椒,口感更好;
3、给【苦瓜蛋脯】翻面时,可借助盘子;首先将平底锅里的蛋脯滑进盘子,然后将盘子里的蛋脯小心地倒扣进平底锅即可;
4、调料可根据个人口味调整;

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