“今天这道无油烧茄子不但简单快捷，更重要的是口味十分清淡，长茄子的吸油性很强，在蒸制的过程中能吸收掉肉馅中为数不多的油脂，保证其清淡的口感;茄子属凉性食物，适合在夏日食用，能够起到清热解暑，活血解毒的作用。”
用料1. 选择较直的紫茄子，洗净，去蒂，在中间切一刀，不要切断，不去皮可保持本味，不流失营养，防止氧化
2. 胡萝卜洗净，去皮，切小丁
3. 猪肉馅放入碗中，加入胡萝卜碎
4. 在碗中加入2勺花雕酒(料酒也可)，已达到去腥调味的作用
5. 在猪肉馅中再添加1勺盐、1勺白糖、1勺胡椒粉，按一个方向搅打均匀
6. 加入1个鸡蛋，搅打上劲，使猪肉馅更加有粘性，和茄子更好的粘连在一起，加入鸡蛋的猪肉馅，口感则更加软嫩
7. 用勺子将猪肉馅酿到茄子中
8. 将茄子放入蒸锅，上汽后，蒸15分钟即可出锅
茄子，性凉，味甘。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果;茄子还有清退癌热的作用，含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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快手无油茄子船的讨论
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查看全部作品璎珞5260： 没有蒸锅，所以茄子不太熟，我要买蒸锅
Mr_CR7：
ICEYDOWNNNN：
东莞网友
[随意吐槽]说实话酿茄子本来就没什么味道，除非你先提前腌好茄子，这个酿茄子一直不大喜欢
北京网友
[随意吐槽]15分钟蒸不熟.最好出锅够浅.要不茄子没味道。
辰辰宁宁
[随意吐槽]婴儿能吃盐吗
摩羯Stri
[随意吐槽]看评论大家说不入味，所以我在茄子上挖空了一个槽全放调味后的肉酱，不放萝卜，结果还是茄子不入味。
杰米8565
[随意吐槽]有创意！
莫 库什
[随意吐槽]这个菜的味道我不知道，但是我想说这个卖相真是不好看，看了特没食欲