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快手泡菜饼的做法

快手泡菜饼

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菜谱:33 / 关注:2 / 粉丝:1398 2017-09-19 / 人看过

泡菜饼口味鲜美,营养丰富,尤其是脆脆焦焦的边缘特别好吃。如果是像我一样作为午餐便当,可以先趁热把边缘部分统统吃掉,剩下的再装进便当盒。泡菜饼下面可以垫一层烘焙油纸,这样饭盒会好刷很多。

用料

主料

辅料

快手泡菜饼的做法

1.

泡菜放入大碗中,用厨房剪刀剪成小丁,这样可以省去清洗菜板的麻烦。如果没有厨房剪,放在菜板上切成小丁也无妨。取大约一杯的量留用。

2.

向盛有泡菜丁的碗中依次加入2汤匙洋葱丁、3汤匙泡菜汁、1/4杯水、半茶匙盐和半茶匙糖。

3.

最后再加入半杯中筋面粉,充分混合均匀。

4.

热锅中加两汤匙油,晃动锅子使油沾满锅底。油稍热后倒入面糊,中火煎1分钟,此时晃动锅子,饼会与锅底自动分离。随后将泡菜饼翻面。

5.

翻面后把火稍稍调小,再煎1分半钟左右,边煎边用锅铲轻压泡菜饼表面,可以听到“滋啦滋啦”的声音,有助于煎透面饼。

6.

1分半钟后第二次翻面,继续边压边煎30秒即可。出锅后切小块装盘。

烹饪技巧

一杯(烘焙量杯)≈240ml/240g;
1汤匙≈15ml/15g;1茶匙≈5ml/5g

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