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可可渐变蛋糕卷的做法

可可渐变蛋糕卷

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红豆哈司

菜谱:196 / 关注:10 / 粉丝:6356 2017-05-15 / 人看过

现在的人可能对“有趣”有什么误解,对待人生认真且有创造力的才叫有趣,而不是每天无所事事地瞎贫。
愿我们都要做一个有趣的人

用料

可可渐变蛋糕卷的做法

1.

称量好所有材料,蛋清蛋黄分离,蛋清放入无油无水的盆中

2.

可可粉加热水搅拌均匀备用

3.

玉米油、牛奶、蛋黄放入大碗中

4.

筛入低筋面粉

5.

拌匀

6.

蛋清打至鱼眼泡时加入细砂糖

7.

继续打发至提起打蛋器头呈小弯钩的湿性发泡

8.

取三分之一蛋白到蛋黄糊中

9.

拌匀后倒回蛋白盆中,继续拌匀,不要画圈搅拌

10.

取一小部分面糊与可可液拌匀

11.

倒回面糊中

12.

轻拌几下,不要过度搅拌哈

13.

倒入铺了油纸的烤盘里

14.

,轻轻拥刮板把表面刮平,轻震几下震出小气泡,
放进预热好的烤箱里,中层,上下火,140度,20分钟左右即可

15.

取出后放在烤网上,撕去四边油纸,不烫时在表面盖上一张油纸,以免干皮

16.

淡奶油加细砂糖打发至可以裱花的硬性状态

17.

凉至手温时在表面抹上奶油,一端多抹一些

18.

用擀面杖协助卷起来

19.

卷好后用油纸包好,放入冰箱冷藏一小时定型

20.

切块食用即可

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