“孩子们喜欢的可可味蛋糕卷,馅料也是他们喜欢的奶油加奥利奥饼干碎,感觉像是在吃冰淇淋,入口即化,非常美味!”
用料蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。
纯牛奶和玉米油混合,加入蛋黄,用蛋抽搅拌均匀。
筛入低筋面粉和可可粉,用蛋抽搅打均匀至无干粉。
蛋白中滴入几滴柠檬汁,加入60克细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中(28*28金色不粘烤盘),轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,35分钟。
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出,倒扣在烤架上,降温后脱模到油纸上。
淡奶油加入12克糖粉,低速打至8分发,加入奥利奥饼干碎用刮刀拌匀。
蛋糕体抹上打发好的奶油。
借助擀面棍将蛋糕卷起,用油纸包好,放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
取出切件即可食用,当早餐或点心相当不错哦!
成品图。
请根据自家烤箱的脾性调节温度;淡奶油尽量打发的硬一些,比较好卷;鸡蛋带壳每个约58克左右。
可可蛋糕卷的讨论
米粉粉粉粉粉、: 烤的时候表面起粒粒,然后出炉脱模后 卷不起来!卷不起来!求解~😫
儰装: 很好吃
COCO(来自腾讯.): 可可蛋糕椰蓉卷
sherry82
[随意吐槽]我怎么卷完,面包就两半了呢
张琛
[随意吐槽]看着相当诱惑吖!! 今天晚上要试一试啦!
杭州
[随意吐槽]这个卖相。。。
李上网来
[随意吐槽]照片拍得好
江碧游
[随意吐槽]艾玛,好想吃啊!收藏了!
苏苏妈
[随意吐槽]此食谱真是极好的!又不是很复杂!!