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客家煎酿豆腐的做法

客家煎酿豆腐

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啦仔大大

菜谱:3 / 关注:1 / 粉丝:50 2017-09-13 / 人看过

小时候,酿,是最喜欢的菜式。
酿苦瓜,肉是最好吃的,苦瓜却总会留给老妈。
酿豆腐,除了豆腐的嫩滑,我还想要享受大口吃肉的感觉。
所以,这天特意选了这道菜,做出老妈当年的感觉。

用料

主料

辅料

客家煎酿豆腐的做法

1.

将豆腐买回来后,放水里浸泡几分钟浸泡干净。

2.

瘦肉我比较爱吃嫩滑一点的,回来也是手工自己剁碎,想要吃得好吃些,我还打了个鸡蛋,弄些蛋清揉了一下猪肉,顿时感觉自己好用心。

3.

豆腐切块,8小块

4.

小心翼翼将豆腐挖出小坑,待会用来放肉进去的,小心别挖穿挖烂了,豆腐好脆弱。

5.

把肉填进去坑里,哈哈,份量刚好,不多也不少。

6.

下锅咯,放多点油,热油后,轻轻把豆腐一块块放进去。

7.

先把底部煎成好看的金黄色,说明底部稳固了,再翻来过煎另一面,翻过来时可以用筷子和小勺子慢慢翻,避免肉出来。

8.

煎的时候,用锅铲压下豆腐,让肉的水份尽快出来,煎大概8分钟左右,放盐、葱、蚝油,最后就大功告成了。

9.

这个是做的另外一个菜,姜葱鸡,特别下饭,也特别简单,下次再跟大家分享吧

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