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鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤

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斯佳丽

菜谱:1033 / 关注:0 / 粉丝:13002 2017-10-25 / 人看过

人人都爱鲫鱼豆腐汤,高钙高蛋白,是一款老少皆宜的养生汤。豆腐与鱼结合是营养互补, 强强联合,营养加倍的功效。 老人吃了可以补钙预防骨质疏松;儿童吃了能茁壮成长身体好;孕妇吃了,胎儿发育营养充足;乳母吃了可以提供优质的母乳,所以,大家都要多喝此汤。

用料

鲫鱼豆腐汤的做法

1.

准备好原材料;

2.

鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒,涂抹均匀腌制一下;

3.

热锅凉油, 将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中煎;

4.

小火慢慢煎,不要急于翻动,待快煎好后微微晃动下锅,如果鱼能跟着晃动后就可以翻面了, 翻面后再将另一面也煎至金黄;

5.

倒入适量的开水;

6.

同时将豆腐和姜片放入里面;

7.

加盖中火继续炖煮15分钟;

8.

再加入适量的盐和胡椒粉调味, 盛入碗中,表面撒上小葱末。

9.

可以开吃了。

烹饪技巧

1. 鲫鱼一定要撕去腹部里面的黑膜,先加入盐等调味料腌制一下;2.下锅前要将鱼表面的水分吸干, 小火慢慢煎, 不要急于翻动鱼,待鱼煎的差不多的时候轻轻晃动下锅, 鱼能跟着动, 再翻动鱼,这样鱼皮不会破; 3. 煮汤时一定要放入开水,豆腐同时下锅煮,中火慢炖15分钟后就可以加入盐等调味了。

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